Zutaten
Menge
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Teig
- 125 g Butter oder Margarine
- Süße nach Wunsch (z.B. 175 g Zucker / 200 g Erythrit)
- 4 Eier
- 125 g Apfelmark (oder Apfelmuss, dann aber die Süße reduzieren)
- Abrieb 1 Tonkabohne @ankerkraut
- je 1 TL Zimt & 1 TL Schoko Crumble @ankerkraut
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 175 g Milch
- 400 g Dinkelmehl 630
- 15 g Backpulver
Extra
- 150 g Blaubeeren
- 75 g Himbeeren
- 75 g Mandelstifte
- Puderzucker
- Backform rechteckig (35×25 cm)
Zubereitung im Zauberkessel
- Backofen auf 180 O/U-Hitze vorheizen.
- Butter in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 60 Grad / Stufe 2 verflüssigen.
- Erythrit / Zucker hinzugeben und 45 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Währenddessen durch den Mixtopfdeckel nacheinander die Eier hinzugeben.
- Danach 1 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
- Alle Zutaten von Apfelmark bis Milch hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Abschmecken ob süß genug.
- In eine gefettete Backform füllen und glatt streichen.
- Beeren waschen und auf dem Kuchen verteilen. Mandelstifte darüber geben.
- 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Im Herbst könnt Ihr diesen Kuchen auch wunderbar mit Äpfeln zubereiten
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 180 O/U-Hitze vorheizen.
- Flüssige Butter und Erythrit schaumig rühren und nach und nach die Eier hinzugeben.
- Alle Zutaten von Apfelmark bis Milch hinzugeben und gut vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und kurz unterheben. Abschmecken ob süß genug.
- In eine gefettete Backform füllen und glatt streichen.
- Beeren waschen und auf dem Kuchen verteilen. Mandelstifte darüber geben.
- 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit Puderzucker bestreuen.
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