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Beeren-Joghurt-Kuchen

Für eine 20 x 20 cm Form

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Teig

  • 2 Eier, Gr. M
  • 6090 g Erythrit oder Zucker oder 4-6 Scoops Chunky Flavor (Mango-Maracuja)
  • 150 g Joghurt griech. Art (2%)
  • 30 g Kokosraspel
  • Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette
  • etwas Vanillepaste
  • 100 g Milch
  • 180 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
  • 10 g Backpulver

Extra

  • 125 g gemischte Beeren (TK oder frisch)
  • 2 EL Kokosraspel

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)

  1. Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  2. Zutaten von Eier bis Milch in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  3. Mehl und Backpulver hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  4. Abschmecken ob süß genug.
  5. In eine gefettete Form füllen, mit Beeren und Kokos toppen und auf mittlerer Schiene 18-22 Minuten backen.
Tipp: Tausche gerne 50 g des Mehls durch Proteinpulver (z.B. Vanille) aus.

Herkömmliche Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
  • Zutaten von Eier bis Milch mit dem Handrührgerät verrühren.
  • Mehl und Backpulver hinzugeben und wenige Sekunden vermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  • Abschmecken ob süß genug.
  • In eine gefettete Form füllen, mit Beeren und Kokos toppen und auf mittlerer Schiene 18-22 Minuten backen.

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