Beeren-Joghurt-Kuchen
Für eine 20 x 20 cm Form
Zutaten
Menge
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Teig
- 2 Eier, Gr. M
- 60–90 g Erythrit oder Zucker oder 4-6 Scoops Chunky Flavor (Mango-Maracuja)
- 150 g Joghurt griech. Art (2%)
- 30 g Kokosraspel
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette
- etwas Vanillepaste
- 100 g Milch
- 180 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 10 g Backpulver
Extra
- 125 g gemischte Beeren (TK oder frisch)
- 2 EL Kokosraspel
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zutaten von Eier bis Milch in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Abschmecken ob süß genug.
- In eine gefettete Form füllen, mit Beeren und Kokos toppen und auf mittlerer Schiene 18-22 Minuten backen.
Tipp: Tausche gerne 50 g des Mehls durch Proteinpulver (z.B. Vanille) aus.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zutaten von Eier bis Milch mit dem Handrührgerät verrühren.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und wenige Sekunden vermischen, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Abschmecken ob süß genug.
- In eine gefettete Form füllen, mit Beeren und Kokos toppen und auf mittlerer Schiene 18-22 Minuten backen.
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