Bärlauchsalz
Für 1 Glas (ca. 200 ml)
Zutaten
Menge
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- 50 g Bärlauch
- 150 g grobes Meersalz
Die Zubereitung der doppelten oder dreifachen Mengen ist problemlos möglich.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Bärlauch waschen und gut trocken tupfen. Mixtopf sollte ebenfalls trocken sein.
- Stufe 7 einstellen und den Bärlauch über den Mixtopfdeckel hinzugeben bis alles zerkleinert ist.
- Meersalz hinzugeben. 4 Sekunden / Stufe 3 vermischen, anschließen nochmals 1 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
- In eine Form umfüllen (ich nehme eine kleine Auflaufform). Alles glatt streichen.
- Bei Sonnenschein mehrere Stunden in der Sonne trocknen lassen. Alternativ ca. 30 Minuten / 70 Grad O/U-Hitze. Danach das Salz im geschlossenen Ofen noch 1 weitere Stunde darin trocknen lassen.
- Wem die Stücken zu grob sind, der zerkleinert die Masse noch 1-2 Sekunden / Stufe 4,5 im Mixtopf. Luftdicht in Gläser abfüllen. Hält ewig.
Herkömmliche Zubereitung
- Bärlauch waschen und gut trocken tupfen. Fein hacken.
- Klein gehackter Bärlauch und grobes Meersalz wenige Sekunden im Mixer / Food-Processor vermischen. Alternativ in einer Schale mischen. Dann verbindet sich die Masse aber nicht so gut.
- In eine Form umfüllen (ich nehme eine kleine Auflaufform). Alles glatt streichen.
- Bei Sonnenschein mehrere Stunden in der Sonne trocknen lassen. Alternativ ca. 30 Minuten / 70 Grad O/U-Hitze. Danach das Salz im geschlossenen Ofen noch 1 weitere Stunde darin trocknen lassen. Luftdicht in Gläser abfüllen. Hält ewig.
- Wem die Stücken zu grob sind, der zerkleinert die Masse noch 1-2 Sekunden im Mixer, damit alles schön fein ist.
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