American BBQ-Pizza mit dickem Käserand vom Pizzastein
Für 3 Pizzen
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 5 mins
- Gesamtzeit: 15 mins
Zutaten
Menge
Pizzateig:
- 530 Gramm 550 Weizenmehl
- 7 Gramm Salz
- 15 Gramm frische Hefe
- 340 Gramm kaltes Wasser
Pizzabelag:
- BBQ-Soße (Rezept oben verlinkt)
- 1 kleine Dose Mais
- in Ringe geschnittene Paprika oder Chilis
- 2 kleine gebratene Hähnchenbrustfilets (es geht z.B. auch Hähnchenbrustfiletaufschnitt oder Pulled Pork)
- 300 Gramm geriebenen (Pizza)Käse
- 2 Kugeln Mozzarella für den Rand (ggf. auch Emmentaler oder Cheddar)
Zubereitung im Zauberkessel
- Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 2 vermischen.
- Mehl und Salz hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe. Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teig in 3 Teile teilen, etwas rund schleifen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Mozzarella in ca. 3 x 1 cm große Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
- Aus dem Teig eine runde Pizza formen (Tyrolit Pizzaheber gut mehlen), den Rand mit dem Mozzarella belegen und einklappen. BBQ-Soße auf der Pizza verteilen. Mit Mais, Paprika bzw. Chili und Hähnchen belegen und mit Käse toppen.
- Pizzastein nach Anweisung aufheizen und Pizza (ab und zu Sichtkontakt halten) ca. 5 Minuten backen.
Herkömmliche Zubereitung
• Die Hefe im Wasser auflösen. Dauert in kaltem Wasser etwas länger.
• Mehl und Salz hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/american-bbq-pizza-mit-kaeserand/