XXL-Haferflocken-Cashew-Cookies
Zutaten
Menge
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Für 7 große Cookies (ca. 8-9 cm)
- 150 g Haferflocken, fein
- 70 g Cashewkerne
- Süße nach Wunsch, B. Erythrit, Zucker, Agavendicksaft, Chunky etc.
- 40 g Nussmus
- 50 g Schokodrops, gerne zuckerfrei
- 25 g Kokosöl
- 50 g Apfelmark
- 8 g Backpulver
- 1 Prise grobes Meersalz
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- 75 g Haferflocken in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
- Cashews hinzugeben und 2 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten (inkl. den übrigen Haferflocken) hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Aus der Masse 7 große Cookies formen. Dafür mit feuchten Händen zuerst eine Kugel formen und dann plattdrücken.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) 8 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Anschließend auf der obersten Schiene nochmals 2-3 Minuten.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen. Vorsicht, die Cookies sind nach dem Backen noch sehr weich und härten erst nach einiger Zeit aus.
Herkömmliche Zubereitung
- 75 g Haferflocken im Mixer zerkleinern. Cashews klein hacken). In eine Schüssel umfüllen.
- Die restlichen Zutaten (inkl. den übrigen Haferflocken) hinzugeben und gut vermischen (mit der Hand oder der Küchenmaschine).
- Aus der Masse 7 große Cookies formen. Dafür mit feuchten Händen zuerst eine Kugel formen und dann plattdrücken.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) 8 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Anschließend auf der obersten Schiene nochmals 2-3 Minuten.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen. Vorsicht, die Cookies sind nach dem Backen noch sehr weich und härten erst nach einiger Zeit aus.
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