Selbstgemachtes Dinkel-Toastbrot
Zutaten
Menge
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Für eine 30 cm-Kastenform
- 30 g Butter
- 130 g Wasser
- 140 g Milch
- 18 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 430 g Dinkel 630 oder Weizenmehl 550
- 1 TL Salz
- Extra: je 1 TL Olivenöl & Milch
Ich nutze als Ausstecher & Obst-Gabeln folgende Artikel:
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zutaten von Butter bis Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Restliche Zutaten hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In die Kastenform umfüllen. Teig mit nassen Händen glatt streichen. Abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Backofen auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen. Oberseite mit der Milch-Olivenölmischung einstreichen.
- Ungefähr 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Gebacken wird es in einer 30-cm Kastenform mit Dauerbackfolie. Wenn Ihr keine Dauerbackfolie verwendet, Form bitte gut fetten! Die Dauerbackfolie kann man übrigens auch zum Kuchenbacken verwenden.
Herkömmliche Zubereitung
- Lauwarme Milch und Wasser mit Butter, Hefe und Zucker vermischen und auflösen. 10 Minuten ruhen lassen
- Restliche Zutaten hinzugeben und 5 Minuten von der Maschine kneten lassen.
- In die Kastenform umfüllen. Teig mit nassen Händen glatt streichen. Abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Backofen auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen. Oberseite mit der Milch-Olivenölmischung einstreichen.
- Ungefähr 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.