Mini Hot-Dogs & zuckerfreie Haferflocken-Kekse
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Zutaten
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Ergibt ca. 25-30 Kekse und 15-20 Mini-Hot-Dogs
Haferflocken-Cookies
- 10 g Kokosöl (oder Mandelmus / Erdnussbutter)
- 2 sehr reife Bananen (richtig braun)
- 175 g feine Haferflocken
- 2 TL Chia-Samen
- 1/2 TL Backpulver
- optional: Schokodrops, Nüsse, Kokosflocken, Zimt, Cranberries, Sesam,
- optional zum Süßen: z.B. Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig
Mini-Hot-Dogs
- 80 g Milch
- 15 g frische Hefe
- 1 Eigelb + ein bisschen vom Eiweiß
- 250 g Dinkelmehl 630
- 30 g Joghurt 1,5%
- 25 g Butter
- 1 TL Salz
Extra
- 4 Wiener Würstchen
- 2 TL Eiweiß zum Einstreichen
- Optional: Sesam zum Toppen
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Haferflocken-Cookies
- Kokosöl in den Mixtopf geben und 1 Minute / 60 Grad / Stufe 2 auflösen.
- Bananen hinzugeben und 4 Sekunden / Stufe 6 pürieren.
- Haferflocken, Backpulver und Chia hinzugeben (ggf. noch die optionalen Zutaten, ich hatte diesmal gehakte Cashew- und Sonnenblumenkerne und etwas Sesam) und 8 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- ca. 1-2 TL pro Keks kalkulieren (wenn sie mit einem Haps im Mund sein sollen, dann 1 TL). Man kann z.B. ein kleines rundes Ausstecherförmchen nehmen, damit die runde Form entsteht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (O/U-Hitze) ca. 20-25 Minuten backen.
Mini-Hot-Dogs
- Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Ca. 25-30 g Teiglinge abwiegen. Rund schleifen, ausrollen, Würstchen rein, aufrollen und nochmals etwas rund schleifen. Wichtig ist, dass die untere Naht vom Teig gut verschlossen ist, sonst platzen die Minis auf.
- Dann die Teiglinge noch 10 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Hot-Dogs mit Eiweiß einpinseln und ggf. mit Sesam bestreuen.
- Ca. 15-20 Minuten backen, bis die Teiglinge eine leichte Bräunung erhalten.
Herkömmliche Zubereitung
Haferflocken-Cookies:
• Flüssiges Kokosöl und die Bananen im Mixer zerkleinern.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Weiter im Rezept weiter oben folgen.
Mini Hot-Dogs:
• In lauwarme Milch die Hefe auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
• Alle restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Weiter im Rezept oben folgen.