(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

1. Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen. Pfirsichsaft für die Quarkmasse auffangen.
2. Pfirsich in kleine Stücke schneiden (je nachdem wie große Ihr diese in der Käsemasse haben wollt).

Streusel

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Boden (Quark-Öl-Teig)

1. Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.

Quarkmasse

1. Alle Zutaten bis auf den Quark in den Mixtopf geben und 45 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Den Quark hinzugeben und 45 Sekunden / Stufe 4 untermischen.
2. Die geschnittenen Pfirsiche hinzugeben und 8 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.

Fertigstellung

1. Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Den Boden der Backform (ca. 25×35 cm) mit dem Teig auskleiden (kein Rand). Käsemasse einfüllen und 20 Minuten backen.
3. Den Kuchen kurz aus dem Backofen holen und die Streusel darüber verteilen (am besten immer etwas Streuselmasse in die Hand nehmen und fest drücken). Am Schluss die Mandelblättchen darüber streuen.
4. Anschließend nochmals ca. 40-45 Minuten weiter backen.
5. Backofen ausstellen und 10 weitere Minuten im Backofen lassen, dann die Türe einen Spalt öffnen und auskühlen lassen.
6. Am besten einen Tag vorher zubereiten, denn der Kuchen muss komplett auskühlen.