Mini-Osterkränze mit Hagelzucker
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Zutaten
Menge
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Für 4 kleine Kränze
- 150 g Milch
- 20 g frische Hefe (4–5 g bei Übernachtgare)
- 40 g Butter
- 30 g Zucker
- 420 g Weizenmehl 550
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- Prise Salz
- ½ TL gemahlene Vanille oder Mark ½ Vanilleschote
- 1 Eigelb und 1 EL Milch (verquirlen)
- Hagelzucker zum Bestreuen
- Extra: eingefärbte Eier für die Osterkränze
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
- Danach Mehl, Salz, Ei, Eiweiß und Vanille in den Mixtopf geben und 5 Minuten Knetstufe verarbeiten.
- Teig in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Dann ca. 40-45 g abwiegen (12 Stück) und zu ca. 20 cm langem Strängen ausrollen.
- Immer 3 Stränge zu einem Zopf flechten, um ein Ei legen und an den Enden zusammendrücken.
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zöpfe mit dem Eigelb-Milch Gemisch bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen
Tipp: Da gefärbte Eier etwas abfärben, kann man z.B. auch einfach ein weißes gekochtes Ei hineinlegen und nach dem Backen das Ei austauschen.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Butter und Zucker hinzugeben und gut vermischen, so dass sich alle Komponenten aufgelöst haben.
- Alle weiteren Zutaten hinzugeben und in der Knetmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten (ungefähr 5 Minuten).
- Weiter im Rezept oben folgen