Lachs in cremiger Sahnesoße mit Spinat
Zutaten
Menge
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Für 4 Portionen
- Beilage nach Wahl (Nudeln, Reis, Quinoa)
- 10 Stängel Petersilie, glatt
- 1 weiße Zwiebeln
- 2–4 Knoblauchzehen
- 4 Lachsfilets (ca. 150 g / Stück)
- 2 TL Olivenöl oder Butter
- 2 TL Mehl
- 200 g Sahne
- 300 g Milch
- 150 g Gemüsebrühe
- 1 TL Fischgewürz (optional)
- Salz & Pfeffer
- 2–3 Handvoll Babyspinat
Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Beilage nach Wahl kochen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und halbieren.
- TM auf Stufe 7 einstellen und die Blätter der Petersilie und den Knoblauch über den Mixtopfdeckel hinzugeben und zerkleinern. Umfüllen.
- Zwiebel 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- 1 TL Olivenöl in eine Pfanne geben und Lachsfilet von jeder Seite mindestens 1-1,5 Minuten anbraten (je nach Größe des Stückes). Herausnehmen und warmhalten.
- Im Sud die Zwiebeln und Knoblauch/Petersilie anbraten.
- 2 TL Mehl hinzugeben und untermischen. Mit den Flüssigkeiten ablöschen und einige Minuten aufkochen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Gewürze und Babyspinat untermischen und nochmals 2-3 Minuten kochen. Abschmecken.
- Lachs dazugeben und nochmals kurz aufwärmen.
- Mit der Beilage servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Beilage nach Wahl kochen.
- Petersilie klein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein hacken.
- 1 TL Olivenöl in eine Pfanne geben und Lachsfilet von jeder Seite mindestens 1-1,5 Minuten anbraten (je nach Größe des Stückes). Herausnehmen und warmhalten.
- Im Sud die Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- 2 TL Mehl hinzugeben und untermischen. Mit den Flüssigkeiten ablöschen und einige Minuten aufkochen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Gewürze und Babyspinat untermischen und nochmals 2-3 Minuten kochen. Abschmecken.
- Lachs dazugeben und nochmals kurz aufwärmen.
- Mit der Beilage servieren.