Mini Kakao-Waffeln und Ingwer-Gewürz Kakao
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 15 mins
- Gesamtzeit: 25 mins
Zutaten
- Mini-Kakao-Waffeln (ergibt ca. 25 Mini-Waffeln)
- • 300 Gramm Dinkelmehl 630
- • 350 Gramm Weihenstephan H-Kakao
- • ½ TL Zimt
- • 3 TL braunen Zucker
- • 2 TL Backkakao
- • 2 Eier
- • 1 Prise Salz
- • 1 Prise Natron
- • 1 TL Weinsteinbackpulver
- Ingwer-Gewürz-Kakao (ergibt kleine 2 Kakaos)
- • 500 Gramm Weihenstephan H-Kakao
- • 2-3 cm frischen Ingwer
- • 1 Tonkabohne
- • 3-4 Kardamom Saaten
- • Saft ½ Orange
- • Schale einer Bio Orange ganz dünn abgerieben (ohne die weiße Haut)
- • ½ TL Zimt
Zubereitung im Zauberkessel
- WAFFELN: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minuten / Stufe 5 vermischen
- Die Masse ca. 30 Minuten quellen lassen und immer 1-2 EL ins Waffeleisen für die Mini-Waffeln geben (natürlich kann man auch große Waffeln backen)
- KAKAO: Ingwer, Tonkabohne, Kardamom, Schale Bio-Orange in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Minuten / 70 Grad / Stufe 2 erwärmen
- Durch ein Sieb den Kakao in die Tasse abseien
- dann ca. 6-8 EL vom erhitzen Kakao entnehmen, aufschäumen und den Schaum wieder auf den Kakao geben
Herkömmliche Zubereitung
ZUBEREITUNG OHNE THERMOMIX:
WAFFELN:
– Alle Zutaten in eine Schüssel geben mit dem Handrührgerät gut vermischen
– Die Masse ca. 30 Minuten quellen lassen und immer 1-2 EL ins Waffeleisen für die Mini-Waffeln geben (natürlich kann man auch große Waffeln backen)
KAKAO:
– Geraspelten Ingwer, Tonkabohne, Kardamom, Schale Bio-Orange in einen Topf geben geben und langsam erhitzen
– Durch ein Sieb den Kakao in die Tasse abseien
– dann ca. 6-8 EL vom erhitzen Kakao entnehmen, aufschäumen und den Schaum wieder auf den Kakao geben