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Ensalada de brócoli y garbanzos

3 raciónes

  • Autora: Sandy

Ingredientes

Escala
  • 1 cebolla roja
  • Jugo de 1 lima
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 35 g de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de vinagre
  • 3 cucharaditas de pasta vegetal
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 lata grande de garbanzos (460 gramos de peso escurrido)
  • 10 tomates cherry rojos
  • ½ manojo de cilantro (alternativamente: perejil)
  • 200 gramos de brócoli (descongelados)
  • sal

Instrucciones

1. Escurra los garbanzos.
2. Pele la cebolla, córtela en cuartos y agréguela al vaso junto con el jugo de lima, el zumo de naranja, el vinagre, el aceite de oliva, el ajo y la pasta vegetal: 3 seg / vel 5.
3. Mezcle los garbanzos escurridos con el aliño del vaso.
4. Cortar los tomates cherry. Picar el cilantro y agregar.
5. Si los trozos del brócoli descongelado son muy grandes, cortaralos en trozos más pequeños.
6. Sazonar con sal.
7. Comer inmediato o la puedes transvasar a un vaso con tapadera.

notas

• Escurra los garbanzos y viertelo en un bol.
• Pelar y picar la cebolla. Agrega el jugo de la lima, el zumo de naranja, el vinagre, el aceite de oliva, el ajo y la pasta vegetal al bol.
• Cortar los tomates cherry. Picar el cilantro y agregar.
• Si los trozos del brócoli son muy grandes, cortaralos en trozos más pequeños.
• Sazonar con sal.
• Comer inmediato o la puedes transvasar a un vaso con tapadera.

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