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Erdbeer-Vanille Marmelade mit Licor 43

Für 3 kleine Gläser á ca. 230 ml

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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  • 500 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
  • 1 Bio-Zitrone, davon der Abrieb und Saft
  • 1/3 TL gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
  • optional: 10 Minzblätter
  • 200 g Gelierzucker 3:1
  • 75 g Licor 43

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)

  1. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und zusammen mit dem Zitronensaft- und abrieb, Minzblättern, Vanille in den Mixtopf geben und 12 Sekunden / Stufe 9 pürieren.
  2. Gelierzucker hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Anschließend 14 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 aufkochen. Die Marmelade sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, damit sie geliert.
  3. Licor 43 hinzugeben und kurz auf Stufe 3 vermischen.
  4. In sterilisierte Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und zusammen mit dem Zitronensaft- und abrieb, Minzblättern, Vanille pürieren.
  • Gelierzucker hinzugeben, gut vermischen und mindestens 15 Minuten im Topf aufkochen (4 Minuten sollte es sprudelnd kochen, damit die Masse geliert)
  • Licor 43 hinzugeben und kurz vermischen.
  • In sterilisierte Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.

Keywords: Erdbeermarmelade, Erdbeeren, Marmelade, Licor 43

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