Arroz de mariscos – Meeresfrüchtereis
4 Portionen
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 30 mins
Zutaten
Menge
- 1 Zwiebel
- 1,5 TL Knoblauchpaste
- 1 rote + grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 10 Gramm Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 300 Gramm Frutti di Mare, aufgetaut
- 250 Gramm Risottoreis
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 530 Gramm Flüssigkeit (ihr könnt z.B. nur Fischfond benutzen oder wenn keine Kinder mitessen 330 Gramm Fischfond & 200 Gramm Weißwein, falls kein Fischfond vorhanden, dann Wasser)
- 2 TL Gemüsepaste
- 1/3 TL Kurkuma (alternativ große Messerspitze Colorante)
- jeweils 1 große Messerspitze Paprika süß + scharf
- rohe Garnelen (mit Schale) angebraten als Deko
- Koriander (oder Petersilie)
- 1 Zitrone
Zubereitung im Zauberkessel
- Zwiebel vierteln und zusammen mit der Knoblauchpaste in den Mixtopf geben: 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern – nach unten schieben
- kleingeschnittene Paprika und Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 dünsten
- Gramm Reis (ich nehme gerne Risottoreis) in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 2 andünsten
- gehackte Tomaten, Lorbeerblatt, Fischfond/Wein, Kurkuma, Paprikapulver, Meeresfrüchte und Gemüsepaste hinzugeben und 19 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 2 – Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopf stellen
- die Garnelen kurz mit Olivenöl und etwas Knoblauchpaste scharf anbraten, herausnehmen
- Lorbeerblatt enternen, arroz de mariscos auf den Teller geben, mit Garnelen, Zitrone und Koriander garnieren
- Servieren und mit einem weißen Vinho Verde genießen