Dinkelvollkorn-Zucchinibrot
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Zutaten
Menge
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Für eine 30-cm Kastenform / ca. 23 Scheiben
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 225 g)
- 225 g Kefir/Buttermilch
- 100 g Wasser
- 12 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Sonnenblumenkerne
Nährwerte pro Scheibe (ca. 23 Scheiben)
- Kalorien: ca. 94 kcal
- Protein: ca. 4 g
- Fett: ca. 2 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g
- Ballaststoffe: ca. 3 g
Zubereitung im Zauberkessel
- Zucchini raspeln (TM: 2 Sek / St 5).
- Frische Hefe in lauwarmem Kefir-Wassergemisch auflösen (TM: 1.5 Min / 37 Grad / St 1). 10 Minuten ruhen lassen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und von der Küchenmaschine verkneten lassen (TM: 4 Minuten / Knetstufe).
- In eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen (200 Grad O/U-Hitze) ca. 20 Minuten backen. Temperatur auf 180 Grad senken und nochmals 15 Minuten backen. Brot aus der Form nehmen und 10 Minuten auf unterster Schiene backen.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.