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Proteinreiche Kartoffel-Lachs-Bowl (fast 60g)

 

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Ingredients

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Für 2 Portionen

Kartoffeln

  • 700 g Kartoffeln, festkochend (geschält gewogen)
  • 15 g Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, mild oder rosenscharf
  • Salz

Dip

  • 200 g Skyr
  • 40 g Wasser
  • Salz und Chiliflocken/Pfeffer
  • 25 g Light-Mayonnaise
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 1-2 Zehen gepresst
  • 2 TL TK-Kräuter

Extra

  • 50 g Rucola
  • 250 g Stremel-Lachs oder geräucherten Lachs

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: ca. 668 kcal
  • Protein: ca. 58 g
  • Fett: ca. 26 g
  • Kohlenhydrate: ca. 62 g
  • Ballaststoffe: ca. 8 g

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln mit den restlichen Zutaten marinieren und bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten im Airfryer garen (im Backofen ca. 200 Grad/30-35 Minuten).
  3. Für den Dip alle Zutaten miteinander vermengen (TM: 7 Sek / St 6).
  4. Kartoffeln auf 2 Teller verteilen. Dip und Rucola darüber geben.
  5. Stremel-Lachs zerpflücken und ebenfalls darüber verteilen.

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