Proteinreiche Dinkel-Haferflocken-Brötchen
Ingredients
Scale
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Für 10 kleine Brötchen
- 125 g Haferflocken, zart
- 150 g Skyr
- 2 Eier
- 150 g Dinkelmehl 630 oder 1050
- 15 g Flohsamenschalen
- 30 g Leinsamen, geschrotet
- 8 g Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Wasser
Nährwerte pro Brötchen
- Kalorien: ca. 150 kcal
- Protein: ca. 8 g
- Fett: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 18 g
- Ballaststoffe: ca. 5 g
Instructions
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verkneten (im Thermomix: 3 Minuten / Knetstufe).
- Aus dem Teig 10 Portionen à ca. 80 g abstechen, den Teig jeweils kurz falten, rund formen und nach Wunsch einschneiden.
- Die Teiglinge mit etwas Wasser besprühen und optional mit Saaten bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 22–25 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.