Hähnchenbrustaufschnitt selber machen
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Zutaten
Menge
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Für 2-3 Hähnchenbrüste (ca. 600-700g), gerne auch eine große Putenbrust
- 3 EL Paprikapulver (rosenscharf, mild oder geräuchert)
- 1–2 EL Olivenöl
- 30–40 ml Orangensaft (gerne frisch gepresst)
- Salz und Pfeffer (wenn du rosenscharfes Paprikapulver nimmst, dann bitte kein Pfeffer)
- Möglichst große Hähnchenbrüste (dann werden die Scheiben nämlich „größer“)
Tipp zur Marinade:
Wenn du statt Paprikapulver einmal etwas Abwechslung möchtest, kannst du dein Fleisch auch ganz anders würzen. Probiere zum Beispiel:
- Currypulver für eine leicht exotische Note
- Kräuter der Provence für einen mediterranen Geschmack
- Knoblauch und Rosmarin für eine herzhafte, aromatische Variante
- Chiliflocken oder Cayennepfeffer für alle, die es etwas schärfer mögen
Zubereitung im Zauberkessel
- Hähnchenbrüste trocken tupfen.
- Zutaten von Paprikapulver bis Salz gut vermischen.
- Die Hähnchenbrüste gut mit der Marinade einstreichen (bestenfalls mit den Händen einmassieren, damit alles gut verteilt wird).
- Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bestenfalls über Nacht.
- Im Ofen bei 175 Grad ca. 25-35 Minuten garen (je nach Dicke des Hähnchens, wenn du ein großes Putenbruststück nimmst, Garzeit verlängern).
- Komplett abkühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Hält ca. 4-5 Tage im Kühlschrank (luftdicht verschlossen).
- Ich vakuumiere gerne die Hähnchenbrust und friere diese portionsweise ein.