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Zutaten

Menge

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Für 4 Portionen

  • 2 mittelgroße Spaghetti-Kürbisse
  • Olivenöl
  • Handvoll frischen Thymian (oder 2 TL getrockneter)
  • 150 g mageren Katenschinken (vegetarisch z.B. geräucherten Tofu)
  • 4 Eier
  • 3 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
  • 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
  • Prise Chili
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • Salz (Vorsicht, wenn Du Knoblauch- und Gemüsepaste nimmst, die sind schon sehr salzig)
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Kürbis halbieren. Vorsicht, das geht sehr schwer!
  2. Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Schnittstellen mit Olivenöl einstreichen und (Kräuter)Salz darauf verteilen.
  3. Bei 200 Grad O/U-Hitze, mittlere Schiene, im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
  4. Katenschinken in den Mixtopf geben und 1 Minute / Varoma / Stufe 1 andünsten.
  5. Die Blätter des Thymians abzupfen und zusammen mit den Eiern, Gemüse- und Knoblauchpaste und 70 g Käse in den Mixtopf geben. 15 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
  6. Den Kürbis mit einer Gabel aushöhlen und Fruchtfleisch in den Mixtopf zur Eiermasse hinzugeben. 10 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
  7. Die Masse in die Kürbishälften füllen, den restlichen Käse darauf verteilen und nochmals ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
  8. Den Kürbis komplett servieren und daraus essen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Kürbis halbieren. Vorsicht, das geht sehr schwer!
  • Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Schnittstellen mit Olivenöl einstreichen und Kräutersalz darauf verteilen.
  • Bei 200 Grad O/U-Hitze, mittlere Schiene, im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
  • Katenschinken in der Pfanne anbraten.
  • Eier mit Gemüse- und Knoblauchpaste, Katenschinken, Thymian und Käse in einer Schüssel aufschlagen.
  • Den Kürbis mit einer Gabel aushöhlen und Fruchtfleisch hinzugeben und vermischen.
  • Die Masse wieder in die Kürbishälften füllen, den restlichen Käse darauf verteilen und nochmals ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
  • Den Kürbis komplett servieren und daraus essen.

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