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Blitz-Sushi mit Lachs und Avocado

 

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Ingredients

Scale

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Auflaufform ca. 25 x 20 cm für 3 kleinere Portionen (oder 2 große)

Reis

  • 250 g Sushireis (ungekocht)
  • 450 g Wasser
  • 60 g Reisessig
  • Salz und 1.5 TL Zucker

Füllung

  • 200 g geräucherter Lachs
  • 2 Avocados
  • 150 g (Light)-Frischkäse
  • 1020 g Wasabi
  • Sesam, schwarz und weiß
  • optional: Nori-Blätter

Sriracha -Mayo

  • 60 g (Light)-Mayonnaise
  • ½ TL Sojasoße
  • 30 g Joghurt 1.5%
  • 15 g Sriracha

Nährwerte pro Portion (3 Portionen)

  • Kalorien: ca. 655 kcal
  • Protein: ca. 24 g
  • Fett: ca. 27 g
  • Kohlenhydrate: ca. 78 g
  • Ballaststoffe: ca. 8 g

Instructions

  1. Sushireis abwiegen mindestens 3 x durchwaschen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Reis nach Packungsanweisung kochen (Reisfunktion Thermomix®, Garkörbchen, im Topf oder Reiskocher).
  3. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf reinigen. Reisessig, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute / 100 Grad / Stufe 1,5 erhitzen (alternativ Reissirup etwas erhitzen und Zucker & Salz darin auflösen).
  4. Zu dem leicht abgekühlten Sushireis geben und gut vermischen.
  5. Die Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und den Lachs darin verteilen.
  6. Avocado in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
  7. Frischkäse mit Wasabi vermischen und vorsichtig auf den Avocados verstreichen.
  8. Den abgekühlten Sushireis darüber verteilen und sehr sehr gut festdrücken.
  9. Wer mag, kann mit Nori-Blättern abschließen. Wir mögen das aber nicht so gerne.
  10. Ungefähr 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  11. Auflaufform stürzen und Sesam darüber verteilen.
  12. Für die Sriacha-Mayonnaise alle Zutaten vermischen und das Blitz Sushi damit toppen.

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