Blitz-Sushi mit Lachs und Avocado
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Ingredients
Scale
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Auflaufform ca. 25 x 20 cm für 3 kleinere Portionen (oder 2 große)
Reis
- 250 g Sushireis (ungekocht)
- 450 g Wasser
- 60 g Reisessig
- Salz und 1.5 TL Zucker
Füllung
- 200 g geräucherter Lachs
- 2 Avocados
- 150 g (Light)-Frischkäse
- 10–20 g Wasabi
- Sesam, schwarz und weiß
- optional: Nori-Blätter
Sriracha -Mayo
- 60 g (Light)-Mayonnaise
- ½ TL Sojasoße
- 30 g Joghurt 1.5%
- 15 g Sriracha
Nährwerte pro Portion (3 Portionen)
- Kalorien: ca. 655 kcal
- Protein: ca. 24 g
- Fett: ca. 27 g
- Kohlenhydrate: ca. 78 g
- Ballaststoffe: ca. 8 g
Instructions
- Sushireis abwiegen mindestens 3 x durchwaschen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- Reis nach Packungsanweisung kochen (Reisfunktion Thermomix®, Garkörbchen, im Topf oder Reiskocher).
- In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf reinigen. Reisessig, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute / 100 Grad / Stufe 1,5 erhitzen (alternativ Reissirup etwas erhitzen und Zucker & Salz darin auflösen).
- Zu dem leicht abgekühlten Sushireis geben und gut vermischen.
- Die Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen und den Lachs darin verteilen.
- Avocado in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
- Frischkäse mit Wasabi vermischen und vorsichtig auf den Avocados verstreichen.
- Den abgekühlten Sushireis darüber verteilen und sehr sehr gut festdrücken.
- Wer mag, kann mit Nori-Blättern abschließen. Wir mögen das aber nicht so gerne.
- Ungefähr 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Auflaufform stürzen und Sesam darüber verteilen.
- Für die Sriacha-Mayonnaise alle Zutaten vermischen und das Blitz Sushi damit toppen.