Stollen-Trifle mit heißen Zimt-Himbeeren
Für 3-4 Desserts (je nach Größe)
- Vorbereitungszeit: 5
- Kochzeit: 10
- Gesamtzeit: 15 minutes
Zutaten
Menge
Creme:
- 400 g griechischer Joghurt 2 oder 10% (oder vegane Alternative)
- 200 g 20%- Quark (oder vegane Alternative)
- 2–3 EL Amaretto (Variante ohne Alkohol: Vanillesirup)
- 1 TL Zimt
- große Prise gemahlene Vanille
- 50 g Orangensaft
- 60 g Süße (Agavendicksaft / Reissirup / Zucker / Zuckerersatzstoff)
Zimt-Himbeeren:
- 200 g Himbeeren (TK)
- ½ TL Zimt
- große Prise gemahlene Vanille
- 60 g Saft oder Wasser
- 2 EL Wasser + 2 TL Stärke
- Süße nach Wunsch
- 125 g frische Himbeeren
Extra:
- 250 g Stollen
Zubereitung im Zauberkessel
- Alle Zutaten für die Creme in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Abschmecken ob süß genug.
- Umfüllen und Mixtopf reinigen.
- Stollen in Scheiben schneiden und in kleine Vierecke schneiden (2 Scheiben für die Deko übrig lassen).
- Vor dem Servieren: TK-Himbeeren mit Zimt, Vanille, Saft/Wasser in den Mixtopf geben und 9 Minuten / Stufe 2 / Linkslauf / 80 Grad erhitzen.
- Wenn die Himbeeren auf 50 Grad erhitzt sind, die in Wasser verquirlte Stärke hinzugeben.
- Nach Ende der Zeit sollte das Himbeerpüree etwas eingedickt sein. In eine Schüssel umfüllen und die frischen Himbeeren unterheben.
- Jetzt geht es ganz schnell: klein geschnittener Stollen in ein Glas füllen. Creme darüber verteilen und mit den heißen Himbeeren toppen. Mit der Hälfte einer Stollenschreibe dekorieren. Fertig.
- Wer alle Komponenten vorbereiten möchte, der kann auch die Zimt-Himbeeren vorbereiten und einfach kalt über den Nachtisch geben.
Herkömmliche Zubereitung
- Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und mit den Handrührgerät kurz verquirlen.
- Stollen in Scheiben schneiden und in kleine Vierecke schneiden (2 Scheiben für die Deko übrig lassen).
- TK-Himbeeren mit Zimt, Vanille, Saft/Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Wenn es anfängt zu blubbern, die in Wasser verquirlte Stärke hinzugeben und verrühren. Für weitere 3- Minuten weiter köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit sollte das Himbeerpüree etwas eingedickt sein. Ein eine Schüssel umfüllen und die frischen Himbeeren unterheben.
- Weiter im Rezept oben folgen.