20 Minuten Ofen-Lachs mit Brokkoli & asiatischem Gurkensalat
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Ingredients
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Für 3 Portionen
- 3 x 150 g Lachsfilet mit Haut
Glasur
- 5 EL Olivenöl
- 2–3 EL Sojasoße
- 2 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Salz (vorsichtig dosieren!) und Chiliflocken
Gurkensalat
- 6 Minigurken oder 1.5 Salatgurken
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL Sojasoße
- 2 TL Olivenöl
- Salz und Chiliflocken/Pfeffer
- Opt: 1.5 TL Sweet Chilie Sauce
Extra
- 1 Brokkoli in Röschen, kurz blanchiert
- 1 EL Sesam, weiß und schwarz
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 560 kcal
- Protein: ca. 42 g
- Fett: ca. 36 g
- Kohlehydrate: ca. 18 g
- Ballaststoffe: ca. 6 g
Instructions
- Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Alle Zutaten für die Glasur vermischen.
- Die Lachsstücke eine gefettete Auflaufform geben, mit ¾ der Glasur den Lachs bestreichen und den Brokkoli ebenfalls in der Form verteilen und etwas salzen.
- Ungefähr 11-12 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen garen.
- In der Zwischenzeit die Gurke in Scheiben raspeln und mit den restlichen Zutaten marinieren. Kurz ziehen lassen.
- Alle Komponenten zusammen servieren.
- Mit der restlichen Glasur den Lachs nach dem Garen nochmals einstreichen.